Catering

Cateringmeny

Minimum 10 personer, med fyra dagars förbeställning.

Snittar

Anklever på kavring, syltat fikon och pistagenöt 30:-

Tryffelbrie på knäcke, friterad ostronskivling 30:-

Rökt ankbröst på baguette, apelsingelé, anischips 30:-

Tomme de Basque, knäcke, syltad pärllök, marinerad körsbärstomat 30:-

Sockersaltad helgeflundra på baguette, friterad fänkål, löjrom 30:-

Rökta räkor på kavring, rouille, friterad dill 30:-

Picklat ostron, fänkålscrudité, dillmajonäs, forellrom 30:-

Tupplevermousse på kavring, kryddkokt päron 30:-

Snigelroyal på rågsurdegsbröd, friterad persilja 30:-

Lättare catering – Levereras varmt eller kallt

Tonfisk Niçoise, vaktelägg, hericots verts, oliver, sparris, senapsvinaigrette 165:-

Örtmarinerad lammstek, fransk potatissallad, crème på confiterad vitlök, friterad rosmarin 155:-

Boeuf bourgignion, örtrostad mandelpotatis, rotfruktschips 145:-

Coq au vin, potatispuré, friterad schalottenlök 145:-

Choucroute, confiterad grissida, rostade rotfrukter, cornichons, dijonsenap 175:-

Quiche Lorraine, sallad på marinerade tomater, friterad purjolök 135:-

Trerättersmeny

Förrätter

Anklevermousse, inkokt päron, frukt- och valnötsbröd, anklevercremè, valnötter 119:-

Halv hummer, bläckfiskaioli, smörstekt surdegsbaguette, dillchips 189:-

Grön & vit sparris, sauce hollandaise, löjrom, kavringschips, friterad sparris 149:-

Varmrätter

Kalventrecôte, pomme Darphin, primörer, rödvinssky smaksatt med rostad rapsolja, friterad ostonskivling 249:-

Vårkyckling (Poissin), potatis- & jordärtskockspuré, rostade buntmorötter, äppelsky 199:-

Halstrad helleflundra, brynt smörcitronette, confiterad pärllök, rökt pepparrotscrème 259:-

Dessert

Crème caramel, körsbärskompott, karamelliserad mandel 79:-

Fläderblomssorbet, bakade jordgubbar, lemoncurd, rostad vitchoklad 85:-

Citronmarängpaj, hallon 69:-

Tryfflar 1 st 25:- eller 3 st olika för 60:-