À la Carte

Menu Les Halles

Spéciale
3 x ostron, Fine de Claire med tomatvinaigrette och dillmayonnaise 95:-
Inklusive 1 glas Taittinger Brut Réserve, Champagne 159:-

Ekologisk Caviar (Per Sé) 15g, crème fraîche, schalottenlök, knäckebröd och citron 299:-
Inklusive 1 glas Taittinger Brut Réserve, Champagne 365:-

Förrätter

½ Hummer med citronaioli dill- och fänkålsbrioche & friterad dill 195:-
Goldesch Riesling 2008, Freyburger, Alsace 109/499:- Eko

Persilje- och vitlöksstekta grodlår med rotselleripuré, baguette och vitlökschips 145:-
Viognier de l’Ardèche, Rhône 88/399:- Eko

Jordärtskockssoppa med faringravad, lättrökt oxfilé, färskost smaksatt med tryffel samt jordärtskockschips 125:-
Sauvignon Blanc 2010, David Levin, Loire 129/549:- Eko

Huvudrätter

Choucroute Royale (surkål från Alsace) med confiterad vaktel, rödvinssky, cornichons, bönor & hemgjord senap 209:-
Pinot Noir Rouge d’Alsace 2010, Freyburger, Alsace 109/499:-

Grillad kalvytterfilé, potatisfonsdant, persiljerot, puré på silverlök samt syrlig dillsky 249:-
Château Chavrignac 2007, Bordeaux 109/499:-

Halstrad hälleflundra med skaldjursmayonnaise, havskräfta, blomkål, blekselleri, äpple samt brandade 259:-
Beaujolais Blanc 2011, Chasselay, 99/499:- Eko

Dessert

Crème brûlée flambée, körsbärskompott och pistaschenötter 85:-
Rivesaltes Tuilé 1988, Bertrand, Languedoc 93/493:-

Hallonglass syltade hallonlakritsmaränger, yoghurtcrisp & brynt vit choklad 93:-
Gewurztraminer Vendanges Tardives 2008, Freyburger, Alsace 129/639:-

Ostar med tillbehör, välj tre eller fem sorter 95/145:-
Château de Beaulon, Pineau des Charentes 10 ans, 65/549:-

Tryfflar
1 st 25:- eller 5 st för 100:-
Maury 2010, Mas Lavail, Languedoc 93/439:-

Vi har alltid vegetariska alternativ